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Ogni giorno, effettuiamo il monitoraggio ed i controlli nei campi, nel laboratorio, della filiera e del prodotto finito, attenendosi scrupolosamente alla normativa vigente e rispettando le procedure descritte da manuale HACCP.
Le analisi chimiche e multi-residuali di materie prime e prodotto finito vengono svolte periodicamente a campione da laboratori esterni certificati ACCREDIA, che garantiscono precisione, affidabilità e certezza del risultato.
Ma non solo, per offrirti un prodotto di ECCELLENZA CERTIFICATA possediamo diverse certificazioni, le più importanti sono:
DOP RIVIERA LIGURE
PRODOTTI: OLIO EXTRAVERGINE
Le olive Taggiasche di montagna provengono da campi certificati dal consorzio DOP Riviera Ligure attraverso i suoi ispettori.
Dalla raccolta in campo all'imbottigliamento seguiamo un disciplinare e le normative imposte dal consorzio e dal Ministero delle politiche agricole, i quali attestano che la provenienza della materia prima sia italiana (100% ligure) e di Cultivar Taggiasca.
Come funziona?
Una volta terminata la produzione di olio, attraverso una procedura informatica del MIPAAF richiediamo il prelievo delle campionature, ed un ispettore preleva i campioni ed invia all’analisi chimica e alla valutazione organolettica.
Alla fine del processo di analisi riceviamo un certificato come DOP Riviera Ligure (Riviera dei Fiori) e procediamo all'imbottilgiamento applicando i collarini numerati.
BIO - CERTIFICAZIONE OPERATORI BIOLOGICI
PRODOTTI CERTIFICATI: OLIO EXTRAVERGINE, ZAFFERANO, PEPERONCINI E SPEZIE
Interra nasce come azienda biologica e rispettosa della biodiversità, conseguentemente ci avvaliamo di un ente certificatore (Bioagricert, IT-BIO-007), che procede a visite ispettive, richiesta documentazione, analisi chimiche, controllo a campione delle produzioni dei nostri prodotti etichettati come biologici, tracciabilità e rintracciabilità.
Tale serie di controlli garantiscono al cliente finale che la lavorazione di prodotti biologici avvenga separatamente da quelli convenzionali e che le materie prime ed il prodotto finito siano sottoposti ad una chiara identificazione e rintracciabilità.
Interra è operatore controllato R60J.
Presidio Slowfood - ulivi secolari
PRODOTTI CERTIFICATI: OLIO EXTRAVERGINE, OLIVE IN SALAMOIA
Siamo olivicoltori aderenti al Presidio nazionale dell’olio extravergine italiano, abbiamo oliveti di cultivar Taggiasca di Montagna gestiti senza fertilizzanti di sintesi e diserbanti chimici.
Le lavorazioni in campo seguono buone pratiche agronomiche per evitare l'erosione e smottamenti dei terreni nelle nostre zone molto acclive. Inoltre SlowFood ci certifica, che almeno l’80% delle piante abbia un’età minima di 100 anni.