Dove siamo

Una valle con tanta storia alle spalle e tanta voglia di rinascita, quella delle terre della Valle Giara di Rezzo.

Una terra di montagna, aspra e impervia, dove i terrazzamenti abbandonati cadono giù, come d’autunno le foglie, dove il cambiamento climatico degli ultimi anni rischia di far franare il terreno insieme con gli ulivi secolari ed i campi.

Storie d’alta quota che sottopongono quotidianamente l’uomo ed il suo spirito di attaccamento al territorio, dove coltivare significa farlo in condizioni difficile ed i contadini quasi si immedesimano in alpinisti.

Pochissima meccanizzazione, spesso a piedi per piccoli sentieri ripidi che si perdono nell’enormità del verde della valle. È cosi che soventemente raggiungiamo i nostri terreni.

Se da una parte la morfologia montagnosa ed accliva del territorio portano diversi svantaggi, dall’ altra invece abbiamo il vantaggio che le piante non soffrono (o soffrono meno) le fitopatie ed i parassiti che evitano l’utilizzo di fitofarmaci e pesticidi, così riusciamo ad offrirti prodotti estremamente naturali che è difficile trovare altrove.

Per esempio la nostra zona è quasi immune alla mosca dell’olivo quindi non abbiamo necessità (e non vogliamo!) di utilizzare prodotti che potrebbero risultare rischiosi per la biodiversità e per la api stesse.