Olio di olive Taggiasche di montagna "APRICO" Bio / DOP / Slow Food - 500ml

Nell'incantevole scenario della Riviera ligure, il nostro olio DOP si dispiega come un racconto d'amore per il territorio, una storia scritta con le foglie d'olivo e sigillata con il sole mediterraneo. Un legame profondo, certificato e garantito, che danza sul palcoscenico delle colline, rivelando il carattere unico di questa terra baciata dal mare e dal vento.

Come una sinfonia di sapori, il nostro "Aprico" si svela con la maestria di una melodia, una composizione monovarietale dove la Taggiasca di montagna è la protagonista indiscussa. Qui, nel Ponente, il suo canto dolce e il fruttato leggero si fondono in armonia, senza difetti, con una piccantezza appena percettibile, come una nota sottolineata con leggerezza.

Le certificazioni biologiche e l'appartenenza al Presidio Slow Food degli oliveti secolari sono i sigilli d'onore su questa pergamena d'olio, testimoniando il rispetto per la natura e la dedizione per preservare tradizioni antiche.

Le note di degustazione si svelano come le pagine di un libro profumato, dove il colore giallo con riflessi verdi opalescenti è il dipinto di una natura generosa. All'olfatto, delicate essenze di mandorla e erbe di montagna si intrecciano con i ricordi di buccia di mela verde, creando un fruttato equilibrato che danza nell'aria.

Il palato è il palcoscenico dell'esperienza, dove il tono dolce si sposa con la melodia della frutta secca, guidandoci attraverso un percorso di amaro leggero e un piccante tenue che sussurra la sua presenza in chiusura. Come un’opera d'arte culinaria, questo olio extravergine è destinato a esprimere il suo massimo splendore quando si unisce a crostacei, ostriche, carpacci e carni delicate, rivelando il non plus ultra in abbinamenti con pesce e verdure fresche. Un'ode al gusto e al territorio, una sinfonia di sapori che porta con sé l'anima della Riviera ligure.